생생정보 장어돼지구이 시래기장어탕 맛집｜청주 식당 위치·가격·영업시간

기운이 떨어지거나 든든한 한 끼 보양식이 간절해질 때 가장 먼저 생각나는 식재료 중 하나가 바로 장어입니다. 하지만 가족 외식이나 단체 모임을 가질 때 일행 중 장어를 잘 먹지 못하는 사람이 있으면 메뉴 선정부터 큰 고민에 빠지게 됩니다. 누구나 좋아하는 달콤 짭조름한 돼지갈비와 담백하고 고소한 장어구이를 한 판에 동시에 맛볼 수 있다면 얼마나 좋을까요.

KBS 2TV 생생정보 '결정적 한 수' 코너를 통해 전국의 미식가들의 시선을 단숨에 사로잡은 곳이 있습니다. 바로 충북 청주에 위치한 장어돼지구이와 시래기장어탕 전문점입니다. 장어와 돼지 석갈비의 이색적이면서도 환상적인 조합뿐만 아니라, 12시간 동안 정성으로 고아낸 깊고 진한 시래기장어탕까지 맛볼 수 있는 이곳의 매력과 상세 정보, 가격, 찾아가는 길까지 자세히 소개해 드립니다.

---

장어와 돼지 석갈비의 이색 만남, 청주짱갈 황제장어갈비

보통 장어 전문점에 가면 오직 장어만을 취급하는 경우가 대부분입니다. 그러나 청주 분평동에 자리한 이곳은 남녀노소 누구나 호불호 없이 즐길 수 있도록 장어 소금구이와 돼지 석갈비를 한 상에 올려내는 독창적인 구성을 선보입니다. 이 특별한 조합은 '청주짱갈'이라는 이름으로 불리며 지역 주민들은 물론 멀리서 찾아오는 여행객들에게도 큰 호응을 얻고 있습니다.

장어를 좋아하는 어른들과 장어 특유의 식감이나 향에 익숙하지 않은 아이들까지 한자리에서 모두 만족할 수 있는 외식 메뉴로 안성맞춤입니다. 뜨거운 판 위에 정갈하게 담겨 나오는 장어와 석갈비는 테이블에 오르자마자 먹음직스러운 비주얼과 향긋한 냄새로 식욕을 자극합니다. 두툼하게 살이 오른 장어와 은은한 숯불 향을 품은 돼지갈비가 한데 어우러져 취향대로 골라 먹거나 쌈으로 함께 싸 먹는 색다른 재미를 선사합니다.

단순히 두 가지 음식을 함께 내놓는 것에 그치지 않고, 각 재료의 특성을 살려 정성껏 준비하기 때문에 어느 것 하나 빠지지 않는 완성도 높은 맛을 자랑합니다.

---

48시간 숙성과 12시간 사골 육수, 남다른 맛의 비결

이 집이 방송을 타고 많은 이들의 입맛을 사로잡은 배경에는 타협 없는 손질과 오랜 시간 공을 들이는 '결정적 한 수'가 숨어 있습니다.

첫 번째 비결은 엄선한 장어의 자체 숙성 방식입니다. 장어는 자칫 흙내나 잡내가 나기 쉬운 식재료이지만, 이곳에서는 까다롭게 선별한 신선한 장어를 고유의 숙성 손질 과정을 거쳐 준비합니다. 덕분에 특유의 비린 향이 전혀 없고 겉은 노릇하면서도 속은 쫀득하고 부드러운 식감을 제대로 살려냈습니다. 담백하게 구워낸 소금구이는 씹을수록 장어 본연의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

두 번째 비결은 48시간 동안 숙성시킨 돼지 석갈비입니다. 지나치게 달거나 자극적인 양념 대신, 은은하면서도 감칠맛 도는 특제 양념에 꼬박 이틀간 재워 고기 속 깊은 곳까지 맛이 배어들도록 합니다. 뜨거운 돌판 위에서 구워져 육즙이 촉촉하게 유지되며, 장어와 번갈아 먹어도 질리지 않고 훌륭한 조화를 이룹니다.

마지막 비결은 바로 손님들의 극찬을 받는 '삼대시래기장어탕'입니다. 장어의 사골을 무려 12시간 동안 정성껏 우려내 뽀얗고 깊은 육수를 만든 뒤, 청정 지역에서 자란 부드러운 시래기를 아낌없이 넣어 끓여냅니다. 진하고 구수한 국물 한 숟가락만 넘겨도 속이 확 풀리며 보양 효과를 실감하게 만듭니다. 메인 한상 차림을 주문하면 이 장어탕이 기본 구성으로 제공되어 더욱 푸짐하고 든든한 식사를 즐길 수 있습니다.

---

대표 메뉴와 합리적인 가격 구성

방문 인원과 시간대에 따라 선택할 수 있도록 다채로운 세트 메뉴와 점심 특선이 마련되어 있습니다. 신선한 장어와 숙성 석갈비, 그리고 진한 시래기장어탕까지 한 번에 맛볼 수 있는 구성으로 가성비와 만족도를 모두 잡았습니다.

메뉴 구분	대표 메뉴명	판매 가격	특징 및 구성
메인 세트	청주짱갈 한상 대판 (3인 기본)	99,000원	장어 소금구이 + 돼지 석갈비 + 삼대시래기장어탕
메인 세트	청주짱갈 한상 4인 스페셜 세트	149,000원	4인이 넉넉하게 즐길 수 있는 프리미엄 풀코스
장어 중심	황제숯불구이장어 대판 세트 (2~3인)	99,000원	장어 마니아를 위한 숯불 장어구이 집중 세트
점심 특선	삼대시래기장어탕	10,000원	12시간 우린 깊은 육수의 든든한 단품 뚝배기
점심 특선	청주 석갈비한상	15,000원	정갈한 반찬과 함께 즐기는 달콤 담백한 석갈비
점심 특선	청주짱갈 한상 (2인 이상 주문)	28,000원 (1인)	점심시간에 즐기는 장어+석갈비 알찬 세트

가족이나 연인, 동료들과 함께 방문한다면 시그니처 메뉴인 '청주짱갈 한상'을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 점심시간에는 시래기장어탕이나 석갈비한상 같은 가성비 뛰어난 식사 메뉴를 부담 없는 가격에 맛볼 수 있어 인근 직장인과 주민들에게도 인기가 높습니다.

---

식당 위치 및 이용 안내

청주 서원구 분평동에 위치한 이곳은 쾌적하고 넓은 매장 환경을 갖추고 있어 가족 외식, 동호회 모임, 회식 장소로 손색이 없습니다. 넓은 전용 주차장이 마련되어 있어 주차 걱정 없이 편안하게 차량을 이용할 수 있으며, 2층에는 별도의 라운지 공간이 구비되어 있어 단체 손님도 여유롭게 머무를 수 있습니다.

• 식당 상호: 청주짱갈 황제장어갈비
• 도로명 주소: 충청북도 청주시 서원구 용평로93번길 57 1층
• 지번 주소: 충청북도 청주시 서원구 분평동 668
• 문의 전화: 0507-1442-1079
• 영업시간: 매일 11:00 ~ 21:30
• 브레이크타임: 15:00 ~ 16:00
• 마지막 주문: 20:30
• 주차 및 시설: 대형 전용 주차장 완비, 2층 단체 모임 라운지 구비

방문 전 정확한 동선 확인과 예약 정보가 필요하신 분들은 네이버 플레이스 정보를 확인해 보시기 바랍니다.

• 식당 지도 및 위치 정보 보기

오후 3시부터 4시까지는 재료 준비를 위한 휴식 시간(브레이크타임)이 운영되니 방문 일정에 차질이 없도록 참고하시기 바라며, 저녁 식사를 위한 마지막 주문은 20시 30분까지 마감되므로 여유 있게 도착하시는 것을 권장합니다.

---

방문 시 알아두면 좋은 꿀팁

청주짱갈을 제대로 즐기기 위해서는 고기와 장어를 함께 싸서 먹는 방법을 추천합니다. 신선한 쌈 채소 위에 잘 구워진 장어 한 점과 달큰한 돼지 석갈비 한 점을 올리고, 기호에 따라 생강채와 특제 소스를 곁들이면 장어의 기름진 고소함과 돼지고기의 육즙이 절묘하게 어우러집니다.

또한 기본으로 나오는 삼대시래기장어탕은 식사 중간중간 국물을 떠먹어도 좋지만, 고기를 다 먹어갈 때쯤 공깃밥을 말아 뚝배기 바닥까지 싹싹 비워내면 완벽한 보양 한 끼가 완성됩니다. 맵거나 자극적이지 않고 구수하여 속을 편안하게 달래줍니다.

주말이나 저녁 피크 시간대에는 방송을 보고 찾는 방문객들이 많아 대기가 발생할 수 있으니, 단체 인원이거나 어르신을 모시고 갈 경우에는 미리 전화로 문의하거나 예약을 진행하시는 것이 편리합니다. 정성 가득한 보양식으로 소중한 분들과 함께 든든하고 특별한 미식 경험을 즐겨보시길 바랍니다.